alcaloïde


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L'un des plus grands groupes de substances azotées, que l'on trouve naturellement dans les plantes. Les alcaloïdes sont habituellement très amers et, même si la plante peut s'avérer toxique, beaucoup ont des extraits ayant une action pharmacologique. Exemples: atropine, caféine, nicotine, quinine et strychnine. Ce terme s'applique également aux substances synthétiques, telles que la procaïne, ayant une structure similaire.