aflatoxine


aflatoxineRecherche d'un terme

Substance nocive synthétisée par certains types de moisissures (Aspergillus flavus et Aspergillus parasiticus) que l'on retrouve souvent dans les céréales et les noix mal conservées. La consommation d'aliments contaminés par l'aflatoxine est un facteur de risque de cancer primitif du foie.